Сыворотка молочная сухая ТУ 9223 – 032 – 91151093 – 2015.
Сыворотка молочная сухая с пониженным содержанием белка ТУ 9223-035-91151093-2016
1.Сырье
Сыворотка молочная подсырная - побочный продукт, получаемый в процессе производства сырной продукции. Данная сыворотка подвергается специальной технологический обработке, которая позволяет получить сухой продукт высокого качества.
2.Технические характеристики
Органолептические показатели:
Внешний вид
|
Однородный порошок
|
Консистенция
|
Мелкий порошок, состоящий из единичных и
аглометрированных частиц сухой сыворотки
|
Вкус и запах
|
Свойственный молочной сыворотке сладковатый,
солоноватый , кисловатый
|
Цвет
|
От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе
|
Физико-химический показатели:
Массовая доля влаги,%, не более
|
5,0
|
Массовая доля жира,%, не более
|
2,0
|
Массовая доля белка,%, не менее
|
10,0
|
Массовая доля белка,%, не менее(для сыворотки молочной сухой
с пониженным содержанием белка)
|
5,0
|
Массовая доля лактозы,%, не менее
|
70,0
|
Кислотность сыворотки, восстановленной до массовой доли сухих
веществ 6,0%, 0Т, не более
|
25,0
|
Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более
|
0,3
|
Срок годности сыворотки молочной сухой - 12 месяцев.
3.Область применения:
- кондитерская промышленность;
- молочная промышленность;
- мясная промышленность;
- хлебопекарная промышленность;
- производство спортивного питания:
- производство кормов для с/х животных.
Масса: 25 кг.
Температура хранения: от 0 ℃ до 20 ℃ и относительной влажности воздуха не более 80%.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки, не менее – 10,0 г; жиры – 2 г; углеводы – 70,0 г
Энергетическая ценность – 338,0 ккал (1435 кДж).