Сухой растительный продукт «SOFT CREAM»

Сухой растительный продукт «SOFT CREAM»

Сухой растительный продукт «SOFT CREAM»

ТУ 10.89.19-046-91151093-2017
1.Сырье
  • сыворотка молочная сгущенная или сухая;
  • пермеат молочный сгущенный или сухой;
  • молоко обезжиренное;
  • молоко сухое обезжиренное;
  • заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные
    масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное,
    соевое и/или рапсовое);
  • масло кокосовое;
  • патока;
  • мальтодекстрин;
  • эмульгатор;
  • антиокислитель;
  • агент антислеживающий;
  • вода питьевая.
2.Технические характеристики
Органолептические показатели:
 Внешний вид и консистенция  Однородный порошок. Допускается незначительное
 количество комочков, легко рассыпающихся при
механическом воздействии
 Вкус и запах  Чистый, сладковато-сливочный, без наличия посторонних
привкусов и запахов
 Цвет  От светлого до кремового, однородный по всей массе

Физико-химические показатели
 Массовая доля жира,%    10-50   
 Массовая доля влаги,%, не более      5,0
 Массовая доля белка,%, не менее      2,0
 Кислотность, 0Т, не более      20
 Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более      0,3

Срок годности продукта - 12 месяцев
3.Область применения:
  • кондитерская промышленность;
  • молочная промышленность;
  • хлебопекарная промышленность;
  • мороженое:
  • десерты.
Масса: 25 кг.
Температура хранения: от 0 0С до 20 0С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки, не менее – 2,0 г; жиры – 25 г; углеводы – 60,0 г
Энергетическая ценность – 470,0 ккал (1980 кДж). 


Возможно вас так же заинтересует