Сухое обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко

ГОСТ Р 52791 – 2007.
1.Сырье
  • молоко коровье сырое;
  • молоко обезжиренное - сырье;
  • молоко сгущенное - сырье;
Данное сырье подвергается специальной технологической обработке,
которая позволяет получить сухой продукт высокого качества.

2.Технические характеристики
Органолептические показатели
 Внешний вид и 
консистенция
 Мелкий порошок или порошок, состоящий из единичных и
агломерированных частиц сухого молока. Допускается незначительное
количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии
 Вкус и запах  Свойственный пастеризованному обезжиренному молоку
без посторонних привкусов и запахов
 Цвет  Белый, белый со светло-кремовым оттенком

Физико-химические показатели
 Массовая доля влаги,%, не более         5,0   
 Массовая доля жира,%, не более         1,5
 Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее         34,0
 Массовая доля лактозы (молочного сахара),%     47,0-54,0   
 Кислотность, 0Т        14-21
 Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более          0,2
 Группа чистоты, не ниже            I

Срок годности молока сухого обезжиренного - 12 месяцев

3.Область применения: 
  • кондитерская промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мясная промышленность;
  • хлебопекарная промышленность;
  • производство спортивного питания:
  • производство кормов для с/х животных.
Масса: 25 кг.
Температура хранения: от 0 0С до 20 0С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки – 34 г; жиры – не более 1,5 г; углеводы – 50 г
Энергетическая ценность – 341,0 ккал. 

Возможно вас так же заинтересует