Пермеат молочный сухой

Пермеат молочный сухой

Пермеат молочный сухой

ТУ 9223 – 036 – 91151093 – 2016.
1.Сырье
Сыворотка молочная подсырная - побочный продукт, получаемый в процессе производства сырной продукции.
Пермеат является сопутствующим продуктом, получаемым в процессе ультрафильтрации сыворотки подсырной
при производстве концентрата сывороточных белков.
Технология производства сухого пермеата базируется на технологии производства сыворотки молочной сухой,
но имеет некоторые особенности.
Особенностью сухого пермеата по сравнению с сухой молочной сывороткой является увеличенное содержание лактозы ( молочного сахара) до 90,0% и уменьшенное содержание белка ( не более 5.0%), уменьшенное содержание золы (минеральных веществ) до 4,0% за счет проведения частичной деминерализации.

2.Технические характеристики
Органолептические показатели
 Внешний вид Однородный порошок 
 Консистенция  Сыпучий, сухой, мелко распыленный порошок
 Вкус и запах   Сладковато-солоноватый, без наличия посторонних
привкусов и запахов
 Цвет  От белого до кремового, однородный по всей массе

Физико-химические показатели
 Массовая доля влаги,%, не более  6,0
 Массовая доля жира,%, не более  2,0
 Массовая доля белка,%, не более  5,0
 Массовая доля лактозы,%, не менее  65,0
 Кислотность пермеата, восстановленного до массовой доли сухих
веществ 6,0%, 0Т, не более
 25,0
 Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более  0,3

Срок годности пермеата молочного сухого - 12 месяцев

3.Область применения: 
  • кондитерская промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мясная промышленность;
  • хлебопекарная промышленность;
  • производство спортивного питания:
  • производство кормов для с/х животных.
Масса: 25 кг.
Температура хранения: от 0 0С до 20 0С и относительной влажности воздуха не более 80%.
Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки – 5 г; жиры – 1 г; углеводы – 80,0 г
Энергетическая ценность – 350,0 ккал (1460 кДж). 

Возможно вас так же заинтересует